在食品加工廠采用臭氧殺菌消毒的場(chǎng)所也很多，如臭氧對(duì)車(chē)間空氣消毒、對(duì)食品表面的滅菌作用、對(duì)食品包裝袋材料的消毒、對(duì)食品的保鮮作用、對(duì)食品原料中的細(xì)菌，病毒，有毒物質(zhì)的分解等等。
在食品加工車(chē)間采用的是將臭氧直接釋放到空氣中的方法，使整個(gè)空間及該空間中物品的周?chē)錆M臭氧氣體，在臭氧強(qiáng)氧化作用下，達(dá)到消毒殺菌的目的。在加工車(chē)間使用臭氧的一個(gè)重要問(wèn)題是確定開(kāi)始供給殺菌的目的。在加工車(chē)間使用時(shí)加工車(chē)間內(nèi)的細(xì)菌處于最低狀態(tài)。一般可供車(chē)間臭氧1-2小時(shí)，封閉分解1小時(shí)，，這樣即達(dá)到殺菌、消毒的效果，又使上班的工人嗅不到明顯的臭氧味。若因需要非得在有人的環(huán)境下進(jìn)行消毒工序時(shí)，則應(yīng)在車(chē)間的局部密封室內(nèi)進(jìn)行.
