考察組成員逐一更換白色的工作衣，戴上白口罩、白工作帽，穿上專用的工作鞋，經(jīng)過嚴(yán)格的洗手消毒，進(jìn)消毒過腳池后，進(jìn)入員工平時(shí)工作時(shí)必須通過的凈化設(shè)備通道之一風(fēng)淋室，正式進(jìn)入湘鄂情學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)車間……日前，北京市教委學(xué)生營養(yǎng)餐考察組到湘鄂情冷鏈快餐項(xiàng)目部對(duì)學(xué)生餐制作現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)考察。
此次考察主要對(duì)冷鏈快餐制作現(xiàn)場(chǎng)的生產(chǎn)車間，營養(yǎng)餐粗加工、二次加工、清洗，環(huán)保餐盒及清洗消毒情況，營養(yǎng)餐主、副料進(jìn)貨途徑、資質(zhì)證書，冷鏈配送，移動(dòng)餐車現(xiàn)場(chǎng)復(fù)熱，公司管理制度方面進(jìn)行了實(shí)地考察。在考察現(xiàn)場(chǎng)，湘鄂情冷鏈快餐項(xiàng)目部（簡(jiǎn)稱項(xiàng)目部）相關(guān)負(fù)責(zé)人向考察組介紹了湘鄂情冷鏈快餐的生產(chǎn)流程。
據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，湘鄂情學(xué)生營養(yǎng)餐是借鑒國外學(xué)生餐供餐的成功經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)學(xué)生餐對(duì)營養(yǎng)需求，在保障食品安全的前提下，按照營養(yǎng)充足、均衡的原則而推出的，色、香、味俱佳，食譜食物搭配具有較強(qiáng)的針對(duì)性，富含營養(yǎng)，有益身心。據(jù)了解，與傳統(tǒng)的熱鏈學(xué)生餐比較，冷鏈學(xué)生營養(yǎng)餐具有統(tǒng)一加工配送，可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；a(chǎn)；按照工業(yè)化生產(chǎn)，嚴(yán)格遵守國家食品衛(wèi)生操作規(guī)程，制作過程安全可靠；合理的營養(yǎng)配比；在0-7℃保存，全程冷鏈運(yùn)輸，不易被細(xì)菌感染，保證食品安全；湘鄂情獨(dú)家擁有專利的現(xiàn)場(chǎng)移動(dòng)快餐車微波集中復(fù)熱，可快速加熱達(dá)到70℃以上，殺菌效果好，可保證飯菜的色、香、味、形和營養(yǎng)不受影響等優(yōu)勢(shì)。
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資料整理青島圣潔凈化風(fēng)淋門
