風淋室是如何在天津“放心饅頭”工程的應用
記者：強化食品安全被列入今年20項民心工程之一，“放心饅頭”工程建設正在您領導下快速鋪開，作為食品企業(yè)領頭人，您是如何保證企業(yè)生產(chǎn)出放心食品的？
高斌：為確?！胺判酿z頭”生產(chǎn)，我們從田間到餐桌實施九大節(jié)點質(zhì)保控制：一是原料采自集團設在山東、河南等糧食產(chǎn)區(qū)的采購供應基地，強化采購前農(nóng)藥殘留等指標的檢驗化驗，保證原料品質(zhì)安全；二是面粉采用公司自產(chǎn)中國名牌和中國馳名商標產(chǎn)品——利達專用饅頭粉，保證主食制作的原料100%安全放心；三是引進德國等世界最先進的理化生物檢驗設備，從原料采購到利達主食進入消費者餐桌要經(jīng)過11道質(zhì)量安全檢驗程序；四是生產(chǎn)全流程全部實現(xiàn)機械化無菌操作，達到食品級凈化車間安全標準；五是醒蒸按照HACCP國際食品安全管理體系要求，采用最先進的智能化、數(shù)字化設備，車間實現(xiàn)PLC全自動化控制；六是車間環(huán)境嚴格按照食品生產(chǎn)衛(wèi)生標準全封閉設計，車間內(nèi)設有獨立的消費者參觀通道、職工門禁通道、更衣室、衛(wèi)生間，安裝了智能型風淋室, (風淋室是一種通用性較強的局部凈化設備，安裝于潔凈室與非潔凈室之間。當人與貨物要進入潔凈區(qū)時需經(jīng)風淋室吹淋，其吹出的潔凈空氣可去除人與貨物所攜帶的塵埃，能有效的阻斷或減少塵源進入潔凈區(qū)。風淋室又可起到氣閘的作用，阻止未凈化的空氣進入潔凈區(qū)域)和2道消毒殺菌環(huán)節(jié)；七是配送中心配備30部封閉式運輸車輛，對全市600家專賣店（點）進行統(tǒng)一送貨；八是銷售環(huán)節(jié)實行無庫存的訂單式生產(chǎn)—運輸—銷售質(zhì)量管理鏈，嚴格做到成品日產(chǎn)日銷；九是保鮮嚴格按照ISO9000質(zhì)量管理體系運行，保證消費者吃到每一個都是新鮮、安全、放心的饅頭。
小饅頭連著大民生。2012年，我們糧油集團將繼續(xù)把“放心饅頭”作為糧油集團的1號工程，規(guī)劃建設總建筑面積8000平方米的新車間，進一步提升利達放心主食生產(chǎn)規(guī)?；?、現(xiàn)代化水平，確保讓利達放心饅頭走進千家萬戶，惠及更多的天津百姓。
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資料整理青島圣潔凈化風淋門
