風(fēng)淋室是食品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)
食品生產(chǎn)過程應(yīng)嚴(yán)格按照良好操作規(guī)范GMP、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作 SSOP執(zhí)行，所有進(jìn)入車間的員工均經(jīng)健康檢查合格；人員進(jìn)入車間前均需對指甲長短進(jìn)行檢查確認(rèn)，更換每班都清洗消毒的專用工作服、洗手消毒、異物去除、進(jìn)入風(fēng)淋室后再經(jīng)過20秒鐘的風(fēng)淋、腳步消毒等諸多環(huán)節(jié)要求，以避免員工不經(jīng)意攜帶的異物；經(jīng)過清洗消毒后進(jìn)入車間不允許再接觸不潔凈物品，并且每半小時(shí)進(jìn)行手部消毒一次，以確保時(shí)刻都保持干凈衛(wèi)生的狀態(tài)。
生產(chǎn)用設(shè)備每班均經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒并檢查合格后方可用于生產(chǎn)；人員使用的與食品有接觸的生產(chǎn)工器具除班前清洗消毒外、班中每小時(shí)進(jìn)行一次清洗消毒。
