風(fēng)淋室進(jìn)入深航基地新配餐樓
航班飲食一直都是乘客們擔(dān)心的問題，據(jù)深航配餐部谷強(qiáng)介紹， “深航的餐食材料，都是由專門供應(yīng)商提供，同時(shí)需要對(duì)原材料基地的實(shí)地考察，層層檢驗(yàn)?！?/P>
深航基地新配餐樓，所有人員必須由風(fēng)淋室進(jìn)入，有效而迅速除去員工衣服上的灰塵、頭發(fā)等雜物。谷強(qiáng)介紹：“每天的清晨五六點(diǎn)鐘，由生產(chǎn)、倉(cāng)管、質(zhì)檢、采購(gòu)四個(gè)科室組成的驗(yàn)收小組就會(huì)在大樓的收貨處進(jìn)行貨物接收，這是原材料進(jìn)入的第一關(guān)，工作人員會(huì)審查每批貨物的衛(wèi)生合格證、檢驗(yàn)報(bào)告、外觀、色澤、氣味，冷凍食品是否經(jīng)過解凍等，一點(diǎn)不含糊?！?/P> 原材料經(jīng)過檢查后，配餐工作人員會(huì)按照原材料的不同種類分類庫(kù)存，并注明入庫(kù)時(shí)間和保質(zhì)期。水果、蔬菜、肉禽、蛋、水產(chǎn)品等易腐食品首先入庫(kù)并單獨(dú)存放；生、熟食品分庫(kù)存放。生產(chǎn)車間分別有肉類初加工間、蔬菜初加工間、海鮮類初加工間、水果沙拉初加工間，以及半成品冷庫(kù)的分庫(kù)儲(chǔ)存，從而避免原材料與半成品的交叉污染
